常用維他命(vitamin )的功能

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(1)維他命 A
功能：增強視力，維持視網膜正常功能，令皮膚光滑。
缺乏時症狀：夜盲症、眼球乾燥，皮膚乾燥及痕癢。
主要來源：紅蘿蔔、綠葉蔬菜、蛋黃及肝等。

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(2)維他命 B1
功能：強化神經系統，保持心臟正常活動。
缺乏時症狀：情緒低落、腸胃不適，腳氣病、手腳麻痹。
主要來源：豆類、糙米、牛奶及家禽等。

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(3)維他命 B2
功能：維持口腔及消化道粘膜的健康，維持視力，防止白內障。
缺乏時症狀：口腔粘膜發炎，眼睛容易疲勞。
主要來源：瘦肉、肝、蛋黃、糙米、牛奶及綠葉蔬菜等。

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(4)維他命 B6
功能：保持身體及精神系統處於正常狀態，製造紅血球。
缺乏時症狀：貧血、抽筋、頭痛、皮膚脫落、嘔吐、暗瘡。
主要來源：瘦肉、果仁、糙米、綠葉蔬菜及香蕉等。

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(5)維他命 B12
功能：防止貧血，製造紅血球，防止神經受到破壞。
缺乏時症狀：疲倦、精神抑鬱、記憶力衰退、貧血。
主要來源：肝、魚、牛奶及腎等。

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(6)Folic Acid(葉酸)
功能：製造紅、白血球，增強免疫力、預防心臟病和中風。
缺乏時症狀：舌頭紅腫、貧血、消化不正常、疲勞、頭髮變白，記憶力衰退。
主要來源：蔬菜、肉及酵母等。

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(7)維他命 B3(菸酸)
功能：保持皮膚健康及維持血液循環，有助神經系統正常運作。
缺乏時症狀：疲勞、頭痛、嘔吐、肌肉痠痛。
主要來源：綠葉蔬菜、肝、腎及蛋等。

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(維他命 B5(泛酸)
功能：增強免疫力，幫助碳水化合物、脂肪及蛋白質轉化能量。
缺乏時症狀：口瘡、記憶力衰退、肚瀉、失眠、疲倦甚至血糖過低。
主要來源：糙米、肝、蛋及肉類等。

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(9)維他命 C
功能：防癌、減低膽固醇、增強免疫力、防止壞血病。
缺乏時症狀：牙肉出血、牙齒脫落、容易感冒、皮下出血、消化不良等。
主要來源：橙類、綠色蔬菜、番茄及馬鈴薯等。

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(10)維他命 D
功能：助小孩牙齒及骨骼發育及補充鈣質、防止骨質疏鬆症。
缺乏時症狀：小孩軟骨病、食慾不振、腹瀉等。
主要來源：魚肝油、奶製品及蛋等。

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(11)維他命 E
功能：對抗游離基、防癌及心血管病、降血壓、調理月經。
缺乏時症狀：紅血球受到破壞、神經受到損害、不育、月經失調等。
主要來源：深綠色蔬菜、蛋、牛奶、麥及果仁等。

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(12)維他命 K
功能：凝血作用、有助修補及骨骼的生長。
缺乏時症狀：不正常體內出血。
主要來源：西蘭花、椰菜花、椰菜、蛋黃、肝及粿麥等。


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